Gestern hat es die Vegionale zur Recherche auf den Ulmer Eselsberg verschlagen. Unser Redakteur traf sich mit Dieter Stock, dem Organisationsleiter der Mensa der Uni Ulm, sowie Petra Bosch und Silke Schröder vom Studierendenwerk. Denn die Mensa hat im September ein Blatt mehr im PETA-Ranking bekommen. Damit ist die Ulmer
Jeder scheint zu denken, Veganer brauchen zwingend Tofu, Falafel oder ein Ersatzprodukt. Auf die Idee, einfach Bohnen als Proteinquelle anzubieten, kommt in Ulm nur ein Restaurant - das Hungry Turtle. Damit ein Essen zufrieden stellt, braucht es Kohlenhydrate, Fette und Proteine. Bei zwei dieser drei Komponenten sind die herkömmliche und
Vegan kann auch köstlich ungesund sein. Zumindest im VeggyGo in Neu-Ulm. Das serviert nämlich neben Falafel und Cigköfte auch mächtige Burger und Pommes mit verschiedenen Saucen. Jeder, der schon mal in Belgien war, kennt den schmutzigen Charme des belgischen Imbisses. Und jeder, der danach vegan wurde, vermisst insgeheim die fetttriefenden
Unsere Suche nach dem perfekten veganen Mahl in der Region geht weiter. Dieses Mal im SunRice in Neu-Ulm mit "eurasischer Fusions-Küche". Auf den ersten Blick macht das SunRice einen sehr attraktiven Eindruck: Das Restaurant an der Donaubrücke ist gediegen gestylt, mit dunklen, aber nicht düsteren Wandfarben, die dem
Hinter der Vegionalen steht ein Team von erfahrenen Journalisten und Designern sowie Nachwuchsjournalisten. Gründer und Herausgeber der Vegionalen ist Christoph Bergmann, ein langjähriger Autor und Journalist. Im Internet ist er vor allem als Chefredakteur des Bitcoinblog.de bekannt, wo er seine Leser mit gut recherchierten und stilsicheren Nachrichten versorgt hat,
Ab Q1 2026: die Vegionale wird ein kostenloses regionales Magazin über Tierwohl und Ernährung für Ulm, Neu-Ulm und Günzburg.