Statistiken zum Veganismus
Hier findet ihr zahlreiche spannende Statistiken zum Veganismus. Viel Spaß!
- Veganer 2025: ~1,7 Mio. — ≈ 2 % der Bevölkerung
- Vegetarier 2025: ~8,5 Mio. — ≈ 10 % der Bevölkerung
- Flexitarier 2024: 41 % — essen nur gelegentlich Fleisch
- Kaufen öfter vegan: 39 % — +10 % seit 2020
| Veganer | Vegetarier | |
|---|---|---|
| 2015 | 0.9 Mio. | 6.1 Mio. |
| 2016 | 0.8 Mio. | 5.9 Mio. |
| 2017 | 1 Mio. | 6.5 Mio. |
| 2018 | 1.1 Mio. | 6.8 Mio. |
| 2019 | 1.1 Mio. | 6.7 Mio. |
| 2020 | 1.1 Mio. | 7.2 Mio. |
| 2021 | 1.4 Mio. | 7.8 Mio. |
| 2022 | 1.5 Mio. | 8.1 Mio. |
| 2023 | 1.5 Mio. | 7.9 Mio. |
| 2024 | 1.7 Mio. | 8.5 Mio. |
Quelle: IfD Allensbach / Statista; ProVeg; BLE-Ernährungsberichte
Die Zahlen hängen an der Methode. Wer sich selbst als Veganer bezeichnet: 1–2 %. Wer angibt, weitgehend ohne Tierprodukte zu leben: 2–3 %. Was das Kaufverhalten hergibt: bis zu 4 Millionen. Alle drei Reihen zeigen denselben Anstieg — nur eben auf verschiedenen Höhen. Wer eine einzelne Zahl zitiert, sollte dazusagen, welche.
| Selbstidentifikation | Breite Definition | Kaufverhalten (GfK) | |
|---|---|---|---|
| 2020 | 1.1 Mio. | 1.5 Mio. | 2 Mio. |
| 2021 | 1.4 Mio. | 1.9 Mio. | 2.5 Mio. |
| 2022 | 1.5 Mio. | 2.3 Mio. | 3.2 Mio. |
| 2023 | 1.5 Mio. | 2.2 Mio. | 3.6 Mio. |
| 2024 | 1.7 Mio. | 2.5 Mio. | 4 Mio. |
Quelle: IfD Allensbach / Statista; BLE-Ernährungsreport; GfK-Haushaltspanel
Vorsicht beim Vergleichen. Selbstidentifikation ergibt meist 1–2 %, Verhaltensabfragen 4–9 %. Indien ist wegen der religiösen Vegetarismus-Tradition kaum vergleichbar. Erhebungsjahre und Methoden unterscheiden sich von Land zu Land. Länder ohne vergleichbare Erhebung fehlen hier — für die Türkei etwa reichen die vorliegenden Angaben von 0,1 % bis 3 % Veganer.
| Veganer | Vegetarier | |
|---|---|---|
| Indien | 9 % | 38 % |
| Mexiko | 9 % | 19 % |
| Brasilien | — | 14 % |
| Australien | 7 % | 12 % |
| Israel | 5 % | 13 % |
| USA | 5 % | 8 % |
| Schweiz | 5 % | 7 % |
| China | 4 % | 5 % |
| UK | 3 % | 14 % |
| Österreich | 3 % | 6 % |
| Deutschland | 2 % | 10 % |
| Frankreich | 2 % | 5 % |
| Japan | 2 % | 4 % |
Zwei Einschränkungen, die man kennen sollte: Für Brasilien liegt kein belegter Veganer-Anteil vor — dort fehlt der Balken. Der vegetarische Wert stammt aus einer Erhebung von 2018 und ist damit der älteste in dieser Übersicht. Und Indien steht mit 38 % am oberen Rand einer weiten Spanne; andere Erhebungen kommen auf 25 %.
Quelle: Statista Consumer Insights 2023/24; World Population Review 2026; World Animal Foundation 2026. Israel: World Population Review (5 % vegan) und Statistik Dresden (13 % vegetarisch). UK: Ipsos 2025, über die Vegan Society. Mexiko: Vegan Society 2025.
| Tierethik | 83.8 % |
|---|---|
| Ökologie | 6.8 % |
| Gesundheit | 5.8 % |
| Soziales | 4 % |
Quelle: vegan.eu / Gleichklang-Studie, 2.100 Befragte (April bis September 2025)
| Frauen | Männer | |
|---|---|---|
| Vegetarisch | 11 % | 5 % |
| Vegan | 2.5 % | 1.5 % |
Quelle: Handelsdaten.de / Statista, Umfrage Mai 2024
Weitere Kennzahlen
- Weiblich: 70 % — aller Veganer und Vegetarier
- Hauptaltersgruppe: unter 30 — höchste Dichte
- Veganuary 2023: 706.965 — registrierte Teilnehmende
- Davon dabeigeblieben: 80 % — reduzierten dauerhaft
- Vegane Restaurants 2013: 75 — Ausgangspunkt
- Vegane Restaurants 2023: ~390 — +420 % in zehn Jahren
- USA 2024: 32.490 — vegetarische und vegane Betriebe
| 2013 | 75 Betriebe |
|---|---|
| 2014 | 99 Betriebe |
| 2015 | 131 Betriebe |
| 2016 | 170 Betriebe |
| 2017 | 200 Betriebe |
| 2018 | 228 Betriebe |
| 2019 | 256 Betriebe |
| 2020 | 277 Betriebe |
| 2021 | 295 Betriebe |
| 2022 | 316 Betriebe |
| 2023 | 390 Betriebe |
Quelle: ProVeg / VEBU / Statista. Nur rein vegane Betriebe, keine vegetarischen.
Rügenwalder Mühle verkauft seit Juli 2020 mehr vegane und vegetarische Produkte als klassische Wurst- und Fleischwaren.
- Fleischersatz-Umsatz 2024: 647 Mio. € — +10,9 % gegenüber Vorjahr
- Produktion 2024: 126.500 t — +109 % seit 2019
- Fleischmarkt 2024: 44,3 Mrd. € — leicht rückläufig
- Größenverhältnis: 68-mal — Fleisch gegenüber Ersatz
| Produktion (Tsd. t) | Umsatz (Mio. €) | |
|---|---|---|
| 2019 | 60.4 | 273 |
| 2020 | 83.7 | 375 |
| 2021 | 97.9 | 458 |
| 2022 | 104.3 | 537 |
| 2023 | 121.6 | 583 |
| 2024 | 126.5 | 647 |
Quelle: Statistisches Bundesamt (Destatis), Pressemitteilungen 2021–2025
Projektion Systemiq (2025): Alternative Proteine können bis 2045 bis zu 65 Mrd. € zur deutschen Wirtschaftsleistung beitragen und 250.000 neue Arbeitsplätze schaffen — davon 40.000 in der Landwirtschaft.
- Pflanzliche Milch 2023: 805 Mio. € — +85 % seit 2020
- Kuhmilch 2023: 46 kg/Kopf — niedrigster Stand seit 1991
- Anteil Hafer 2021: 56 % — des Pflanzendrink-Umsatzes
- Namensverbot seit: 2017 — „Milch" nur noch für Kuhmilch
| Pflanzliche Alternativen (Mio. €) | Kuhmilch-Absatz (Index) | |
|---|---|---|
| 2020 | 435 | 100 |
| 2021 | 560 | 98 |
| 2022 | 680 | 96 |
| 2023 | 805 | 93 |
Linke Achse: Umsatz pflanzlicher Alternativen in Mio. €. Rechte Achse: Kuhmilch-Absatz als Index, 2020 = 100.
Quelle: NielsenIQ / Statista; Milchindustrie-Verband
- Fleisch pro Kopf 2024: 53,2 kg — leicht gestiegen (+0,3 kg)
- Rückgang seit 2010: −10 kg — von 63 auf 53 kg je Kopf
- Ersatz pro Kopf 2024: 1,5 kg — 35-mal weniger als Fleisch
| Schwein | Geflügel | Rind | Sonstiges | |
|---|---|---|---|---|
| 2012 | 37.5 kg | 11.4 kg | 10.1 kg | 2.5 kg |
| 2014 | 36.9 kg | 11.8 kg | 10.1 kg | 2.7 kg |
| 2016 | 34.3 kg | 12.5 kg | 10.8 kg | 2.6 kg |
| 2018 | 34.1 kg | 13.4 kg | 10.7 kg | 2.7 kg |
| 2020 | 30.4 kg | 13.5 kg | 10.7 kg | 2.4 kg |
| 2022 | 28.5 kg | 12.4 kg | 9.6 kg | 2.2 kg |
| 2024 | 28.4 kg | 13.6 kg | 9.2 kg | 2 kg |
Quelle: BLE / Statista 2025. Schweinefleisch sank von 37,5 kg (2012) auf 28,4 kg (2024), Geflügel stieg leicht.
- Agrarland weltweit: 50 % — der bewohnbaren Landfläche
- Davon für Tierhaltung: 77 % — Weide und Futteranbau
- Kalorien aus Tieren: 18 % — trotz 77 % des Agrarlands
- Anteil Ernährung an CO₂: 26 % — der globalen Treibhausgase
| Rindfleisch | 60 kg |
|---|---|
| Lamm und Schaf | 24 kg |
| Käse | 21 kg |
| Dunkle Schokolade | 19 kg |
| Kaffee | 17 kg |
| Garnelen (Zucht) | 12 kg |
| Schweinefleisch | 7.6 kg |
| Hühnchen | 6.1 kg |
| Fisch (Zucht) | 5.1 kg |
| Eier | 4.5 kg |
| Reis | 4 kg |
| Kuhmilch | 3.2 kg |
| Tofu | 3.2 kg |
| Linsen | 1.9 kg |
| Brot | 1.6 kg |
| Erbsen | 0.9 kg |
| Hafermilch | 0.9 kg |
| Nüsse | 0.4 kg |
Quelle: Our World in Data / Poore & Nemecek (2018), Science — 38.700 Betriebe in 119 Ländern
| Lamm und Schaf | 185 m² |
|---|---|
| Rindfleisch | 164 m² |
| Käse | 87 m² |
| Schweinefleisch | 11 m² |
| Kuhmilch | 8.9 m² |
| Nüsse | 7.9 m² |
| Hühnchen | 7.1 m² |
| Eier | 6.3 m² |
| Fisch (Zucht) | 3.7 m² |
| Reis | 2.8 m² |
| Tofu | 2.2 m² |
| Linsen | 1.8 m² |
| Brot | 1.4 m² |
| Erbsen | 0.8 m² |
| Hafermilch | 0.8 m² |
Quelle: Our World in Data / Poore & Nemecek (2018)
| Nüsse | 4,325 l |
|---|---|
| Käse | 3,178 l |
| Schweinefleisch | 1,796 l |
| Reis | 1,670 l |
| Rindfleisch | 1,451 l |
| Hühnchen | 656 l |
| Kuhmilch | 628 l |
| Eier | 536 l |
| Tofu | 302 l |
| Linsen | 270 l |
| Erbsen | 197 l |
| Hafermilch | 48 l |
Nüsse sind CO₂-arm, aber wasserintensiv. Eine einzelne Kennzahl reicht nie.
Quelle: Our World in Data / Poore & Nemecek (2018)
Ernährte sich die Weltbevölkerung rein pflanzlich, schrumpfte die globale Agrarfläche von 4 auf 1 Milliarde Hektar. Drei Milliarden Hektar könnten aufgeforstet oder renaturiert werden. (Poore & Nemecek, Science 2018)
- Haltungsplätze gesamt: 27,8 Mio. — Landwirtschaftszählung 2020
- Spaltenboden gesamt: 96 % — 26,7 Mio. Plätze
- Vollspaltenboden: 79 % — 22 Mio. Plätze
- Auslauf ins Freie: 1,2 % — 337.800 Plätze
| Vollspaltenboden | 22 Mio. Plätze |
|---|---|
| Teilspaltenboden | 4.7 Mio. Plätze |
| Anderer oder kein Spaltenboden | 1.1 Mio. Plätze |
Quelle: Statistisches Bundesamt, Landwirtschaftszählung 2020
| Kein Auslauf | 27,462,200 Plätze |
|---|---|
| Mit Auslauf | 337,800 Plätze |
Von 27,8 Millionen Haltungsplätzen haben 337.800 einen Auslauf. Das ist einer von 82.
Quelle: Statistisches Bundesamt, Landwirtschaftszählung 2020